tarte au sucre

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
Crèmerie
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0.100 0.100
CREME 35% X1L PI?CE 0.100 0.100
LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L LITRE 0.100 0.100
LEVURE CUBE 42GX12 HIRONDELLE LESAF. PI?CE 1.000 1.000
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 3.000 3.000
Epicerie
FARINE BLE T45 X1KG kg 0.250 0.250
SUCRE BLANC EN POUDRE SEMOULE 1KG kg 0.100 0.100
SUCRE CASSONNADE kg 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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