Gaspacho de Concombre au Gingembre

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Soupes & potages / /Sous catégorie : ---
Article Unité kg Total
Légumerie
AIL 1 FILETS DE 3 TETE Kg 0.000
CITRON 4GIR 1KgX174 ARGEN C1 Kg 0.000
CONCOMBRE 400/500G X12 ESP C1 Pièce 1.000 1.000
MENTHE VERTE BOTTE 0.000
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 1.000 1.000
TOMATE RDE 47/57 6K ESPAGNE 1kg Kg 1.000 1.000
Epicerie
Gingembre moulu sac 500Gx10 Caravelle KG 0.000
Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid Litre 0.000
VINAIGRE ROUGE 1.5L LITRE 0.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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